1 000 cartes postales représentant des communes du canton de
Chaumont-en-Vexin et Méru durant 4 jours à Fleury dans la nouvelle salle
des fêtes.

400 visiteurs ont été ravis de découvrir la région d'autrefois.

Quelques recettes & usages

Un usage ancien : le chaudeau
" Un usage très ancien qui se perd était le lendemain matin des noces. Les jeunes allaient frapper à la porte des mariés et leur apportaient un bol, dont le contenu variait suivant les régions. Dans le canton de Chaumont, c'était le chaudeau. Le chaudeau est un bol rempli d'un vin chaud sucré dans lequel on met une mouillette de pain que la nouvelle épouse partage avec son mari. Dans le Pays de Bray, dit Dieudonné Dergny, c'était la trempette, qui était du vin chaud dans lequel on avait mis du gâteau rôti et aussi des morceaux de bouchons de liège. On présentait d'abord le vase aux époux, puis chacun des invités y prenait sa part. Malheur à celui qui avait la malchance de pêcher dans la casserole un morceau de liège ! Il était le point de mire de tous les quolibets de la société…jusqu'à ce qu'un autre en fit autant ".

Ratafia de coing
Peler les fruits, les râper, les mettre dans un vase, le laisser douze heures sans y toucher, passer ensuite le marc dans un gros linge pour en tirer le jus.
Sur trois bouteilles de jus, mettre quatre bouteilles d'eau-de-vie, un clou de girofle par bouteille, un peu de cannelle, un quarteron de sucre par bouteille. Si on avait quelques noyaux d'abricot qu'on aurait conservés, les concasser et les joindre à la liqueur, boucher le vase qu'il contient. La laisser deux mois tranquille, puis la passer à la chausse (chaussette) et la mettre en bouteilles. Plus le ratafia est gardé, meilleur il est.
(Archives du Boulleaume)

Hure du cochon
On prend une tête de cochon.
On ôte la mâchoire du haut, on laisse celle du bas.
On ôte la cervelle.
On met en place du thym, du laurier et du sel de même dans le nez et dans les oreilles, on sale en outre toute la tête.
On la laisse ainsi quinze jours.
Au bout du temps on la met dans un pot avec de l'eau jusqu'à par dessus.
On y ajoute une bonne poignée de persil et ciboulette.
3 brins de thym, 3 feuilles de laurier.
4 oignons, un clou de girofle à chaque oignon.
4 panais.
4 carottes.
3 gousses d'ail.
Un pied de veau.
Laissez cuire une grosse tête neuf heures, une petite tête six heures à petit feu.
Ensuite on la tire dessus un plat, on la désosse, on rapproche les chairs et on laisse un jour se reposer.
(Archives du Boulleaume)

les milles cartes postales

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